茴香籽……

我们的茴香糖选用青茴香制成。它是一种植物，学名为茴芹（Pimpinella anisum），与大茴香（豆荚类）或星茴香（一种热带茴香树的果实，即中国八角）有所不同。

茴香是伞形科植物，卵形小果实的表面有竖纹，很香，尝之有热辛味。我们选用的青茴香籽来自西班牙、突尼斯、土耳其、叙利亚等国家，是在每年的八月份采收的。

……糖……

然后将茴香籽放入大盆中，用糖浆（水和糖的混合物）浇裹。茴香籽滚动着，逐渐裹上了里外几层薄薄的糖浆，就好 象雪球滚下雪坡时越滚越大一样。在盆中翻转还可以使糖果变得光滑，这有点象沙滩上的小卵石在海浪的冲刷下不停摇晃一样。这是一项细腻而耐心的工作，因为将仅重两毫克的茴香籽裹上糖衣制成一克重的茴香糖需要15天的时间。
1575年，奥利维·德·赛赫（Olivier de Serres ）发现了甜菜，人们开始使用白糖。此前，一般都使用蔗糖（略呈暗棕色）。
大流士远征印度返回（公元前510年），称所发现的甘蔗为“不用蜜蜂采花，也能提供蜜糖的芦苇秆！”
我们一直使用未精制的蔗糖生产茴香糖®，整个系列产品都经过国际生态认证中心（Ecocert）的严格认证。

……和天然香料。

弗拉维尼茴香糖®滋味各异，分别由十种不同的天然香料配制而成：除了茴香外、还有黑茶藨子、柠檬、橙花、生姜、柑橘、薄荷、甘草、玫瑰和紫罗兰。

古代，在土耳其和古希腊统治时期，茴香饮料传入地中海沿岸。茴香种植在地中海地区逐渐扩展开来。

先是出现了纯茴香味的茴香糖，继而出现了玫瑰味的茴香糖，其后又出现了采用一些其它香料制成的茴香糖。1800年时，已经有了采用各种不同的香料制成的弗拉维尼修道院茴香糖®。

我们的天然香料是采用水蒸气蒸馏法或酒精蒸馏法从植物中萃取而出的。如薄荷香料，是摘下薄荷叶放在一个蒸馏器中，然后将水加热。产生的水蒸气透过叶子，混杂着薄荷香精油。在过了弯管后，当冷凝管通过冷水池时，香精油就被萃取而出。

萃取一升天然橙花油（橙花香精）需要一吨的橙花瓣（这儿说的橙树是指酸橙树）；萃取一升天然玫瑰香精需要两吨玫瑰花瓣。